剛步入檢測室，記者就聽到一陣儀器的轟鳴聲，兩位品控員正在有條不紊地操作著儀器�！斑@是蔬菜的抑制率檢測，可以檢測出蔬菜中的農(nóng)藥殘留量。”品控員杜姚拿著儀器旁邊的玻璃試管對記者介紹，這是她今天檢測的第五批蔬菜樣品。這樣的快速檢測程序，品控員們每天都要進(jìn)行十次以上。

　　快速檢測是食品安全檢測的重要環(huán)節(jié)，也是果蔬類食品進(jìn)入市場前安全把控的第一步。生鮮食品配送中心倉庫每天要進(jìn)上百噸的果蔬類貨物，品控員每小時都需要到倉庫現(xiàn)場取樣進(jìn)行檢測。“固體類貨物取44g，葉類取2g，使用快速檢測儀檢測，抑制率小于70%為合格。一旦大于70%，農(nóng)藥殘留量即為超標(biāo)，我們將馬上進(jìn)行復(fù)檢。再次測試假如仍然超標(biāo)，我們會馬上通知車間和采購員，禁止這批貨物出庫�！倍乓φf。

　　由于每天需要配送到門店的貨物數(shù)量龐大，種類多樣，品控員每天要檢測近百種果蔬。為保證門店配送的速度以及果蔬的新鮮，他們必須將快速檢測的時間控制在半小時以內(nèi)，且在第一時間對每一批到貨進(jìn)行取樣�！凹影嗍浅Ｊ�，有時候接到通知夜里會到庫一批貨物，我們就一定要等到檢測完這批貨物后才可以下班�！倍乓�對記者說。

　　記者注意到，檢測室墻上掛著一份工作安排，上面詳細(xì)計劃了每天、每周、每月、每年的工作安排。其中每天的工作包括：每小時對果蔬農(nóng)殘進(jìn)行一次快速檢測、下午5點半至9點半進(jìn)行肉類水份及微生物檢測、上午9點至10點檢測瘦肉精及PH值等等。

　　除了對每批入庫貨物進(jìn)行快速檢測，品控員們還會對門店食品進(jìn)行抽檢。在門店檢測室，記者見到整潔的操作臺上擺放著三臺不同的儀器，儀器上分別貼著“二氧化硫”、“亞硝酸鹽”、“甲醛”等標(biāo)簽。“所有門店抽檢的食品都在這里檢測，”中心主管張麗介紹說：“像干果干菜類食品的二氧化硫含量，醬菜和熟食中的亞硝酸鹽含量，以及水產(chǎn)類食品中的甲醛含量等，都可以在這里檢測出來。”品控員每周至少去門店抽檢一次，且每種食品的抽檢都不少于10筆�！氨热绶劢z類食品，超市貨架上經(jīng)營的粉絲和粉條品牌有十多種，我們會保證將每個品牌的粉絲產(chǎn)品都檢測到。”

　　正是有著這樣嚴(yán)格的檢測，才確保了市民們在京客隆買到放心食品。“品控員們每天兩班倒，檢測室一年365天每天都不能離人。”張麗說，“對于加班，品控員們早就習(xí)慣了。”